カンブリア宮殿|動画 11月8日|老舗とんかつチェーン『まい泉』人気の秘密と知られざる企業改革

【番組名】カンブリア宮殿

【放送日時】2018年11月8日(2018118)

【サブタイトル】老舗とんかつチェーン『まい泉』人気の秘密と知られざる企業改革

【出演者】【ゲスト】井筒まい泉 社長 岡本猛 【メインインタビュアー】村上龍 【サブインタビュアー】小池栄子

ヒレかつサンドで有名な老舗とんかつチェーン『まい泉』。主婦だった小出千代子が僅か10坪のとんかつ店として創業、「箸で切れるやわらかなとんかつ」を売りに、一代で巨大チェーンに育て上げた。2008年にサントリーが事業を継承、新社長に就任したのは岡本猛。岡本は「家業から企業へ」をモットーに改革に乗り出し、10年で売り上げを70億円から120億円に伸ばした。その経営術に迫る。

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